Вся разрешенная документация выложена здесь
http://police-russia.ru/showthread.php?t=31274 , другого найти мало вероятно.
Приказ МВД России от 25.07.2011 № 876 "Об утверждении специальных технических
требований по инженерно-технической укрепленности изоляторов временного содержания подозреваемых и обвиняемых органов внутренних дел"
Приказ МВД РФ №208-2008 (нормы положенности ИВС)
По медицине - Приказ МВД РФ и Минздрава РФ от 31 декабря 1999 г. N 1115/475
По питанию и др. обеспечению - Постановление Правительства Российской Федерации от 26 января 2011 г. N 24,
Единого документа нет. Самостоятельно изучаете и составляете план-конспект по указанной Вами теме.